Блюда традиционной английской кухни (список)
Блюда английской кухни — список традиционных блюд и кулинарных изделий английской кухни, часть более широкого понятия — «британская кухня». Рецепты ведут историю с периода средневековья, сохранился английский сборник «Способов приготовления еды» XIV века. Основу английских блюд составляют мясо, рыба, овощи и крупы. Серым цветом в таблицах выделены старинные блюда, не популярные в наши дни. СупыСуп Окстейл-суп — суп из бычьих хвостов. Главные блюдаГлавное блюдо ГарнирыГарнир СалатыСалат, закуска Хлеб и десерты (хлебобулочные продукты и мучные кондитерские изделия)Хлеб и десерты (хлебобулочные продукты и мучные кондитерские изделия). Выпечка. Десерты (сахаристые кондитерские изделия и прочее)Десерты и сахаристые кондитерские изделия. Традиционные английские продуктыКолбасыКолбасы являются международным продуктом, но традиционны также и для англичан. Английское слово колбаса — sausage, восходит к латинскому salsus — «солёный». Происхождение колбас международное, известно о них издревле. В Англию технология изготовления завезена римлянами в начале 1-го тыс. Для Англии характерны свиные колбаски, в старину ассоциировавшиеся с определёнными породами свиней. Для изготовления продукта шла свинина местных пород и выращиваемые местные добавки-ароматизаторы: яблоки и шалфей. Подавались колбасы обычно жареными, часто как компонент к «Английскому завтраку». Мясные пудингиПудинг СырыСыр — неотъемлемый и весьма важный английский продукт. Он входит в состав самых разнообразных блюд, а также используется в качестве закуски. Несмотря на малую известность по сравнению с французскими, швейцарскими и голландскими сырами, в Англии производят более тридцати видов сыров, лучшие из которых успешно конкурируют на международном рынке. РыбаБританская кухняГлавные блюдаГлавное блюдо ГарнирыГарнир СалатыСалат. ЗакускиЗакуска. Хлеб и десерты (хлебобулочные продукты и мучные кондитерские изделия)Десерты (сахаристые кондитерские изделия и прочее)Десерты и сахаристые кондитерские изделия. Валлийская кухня (Уэльс)Хлеб и десерты (хлебобулочные продукты и мучные кондитерские изделия)Корнуольская кухняХлеб и десерты (хлебобулочные продукты и мучные кондитерские изделия)Шотландская кухняГлавные блюда |