Гидроизоляция зданий и сооружений: залог долговечности и надежности конструкций
Гидроизоляция зданий и сооружений - неотъемлемый этап в процессе создания устойчивых и надежных строений. Этот

Комплексный ремонт зданий и сооружений – почему это так важно
Компания воплощающая высочайшие стандарты в области комплексного ремонта зданий и сооружений. С более чем

Ведущий производитель сантехнических решений
В мире современного строительства и ремонта надёжные сантехнические системы играют ключевую роль. Каждый элемент

Почему гирлянда Белт Лайт – это незаменимый атрибут праздника
Искусство украшения и оформления праздничных мероприятий продолжает претерпевать впечатляющие изменения, отражая

Секреты строительства бани: все, что нужно знать
Строительство бани – это не просто создание еще одного здания на вашем участке. Это вложение в комфорт и здоровье

Зачем нужна теплоизоляция – ч то вам нужно знать
При построении любого жилого или коммерческого объекта одним из ключевых аспектов, который необходимо учесть,

Смартфон как музыкальный центр: почему онлайн-стриминг — это будущее звукового мира
В современном мире музыка стала неотъемлемой частью повседневной жизни миллионов людей. С развитием технологий и

Какие причины инсульта?
Инсульт – это серьезное заболевание, которое может привести к различным нарушениям в функционировании мозга. Оно

ВИДЕОГАЛЕРЕЯ

Фрезерные станки Zenitech DF для обработки изделий из древесины

Особенности дубовых бочек для вина: породы дуба, которые для них используются

Новости

Вино выдерживается в дубовых бочках с давних времен, так что даже при наличии более современных альтернатив виноделы все равно предпочитают именно дуб, поскольку он приятно влияет на содержимое. Они придают ему не только аромат и вкус, но и цвет, насыщая каждую каплю своей особенной магией. Кроме того, они обеспечивают защиту вина как от резких перепадов температуры, так и от солнечного света, который для него, без преувеличения, губителен. В то же время в древесине есть микроскопические поры, а это означает, что доступ содержимого к будущему напитку не перекрыт.

Существует два основных критерия выбора дубовой бочки - это размер и собственно вид древесины. С первым все понятно - есть как маленькие емкости на несколько литров для домашнего виноделия, так и большие, на сто, для промышленного. Остается определиться с тем, в каких объемах предполагается гнать вино - и можно делать покупку.

Что же касается видов дуба, то тут все несколько сложнее. Лучшими материалами считаются американская, французская и венгерская древесина. Если говорить о сырье родом из Франции, но оно поставляется из лесов, которые были высажены еще при Наполеоне - в основном это будет скальный дуб, иногда черешчатый.

Америка - это бочки из древесины белого дуба, который растет в западной части страны, а венгерский дуб - это тоже скальные и черешчатые деревья.

Основное преимущество американской древесины - это ее цена, поскольку она дешевле европейской, часто практически наполовину, что объясняется тем, что американский дуб может вырасти где-то за сто лет, европейским породам потребуется 150 и больше.

Но настоящие виноделы говорят в основном о различии вкусов вина, которое выдерживается в таких бочках, поскольку разные виды древесины придают разные вкусовые оттенки своему содержимому. Так, вино в бочках из американского дуба будет радовать характерными нотками ванили и кокоса, а из французского - специями (гвоздика, корица). Кроме того, дуб из Франции больше насыщен танинами, а значит, напиток, который выдерживается в такой бочке, будет достаточно терпким.

От венгерского дуба тоже не стоит ждать сладкой ароматики, поскольку, как и французский, он в больше степени влияет на вкус и структуру.

Таким образом, при выборе бочки стоит ориентироваться как на стоимость сырья и самого изделия, так и на то, как конкретная порода дуба в итоге повлияет на вино.